Holistic Corner

Что означает сертифицированный органический? Ваше руководство по проверке органических продуктов

Когда вы видите слово «органический» на упаковке продукта, может показаться, что всё понятно, но фраза «органический сертифицированный» имеет более конкретный смысл: она указывает на продукт или производственный процесс, которые соответствуют требованиям определённой органической системы, и проверено, что эти требования выполнены в рамках признанной системы сертификации и контроля

Органические системы различаются от рынка к рынку, поэтому недостаточно смотреть только на слово «органический» или на вид логотипа. Полезно знать, на какую систему опирается продукт, и какие данные позволяют проверить организацию, которая за неё отвечает

В этой статье мы объясняем, что означает органический сертифицированный, что понимается под органическим сертификатом, как проверить наличие сертификации при чтении упаковки и какие системы сертификатов наиболее заметны на продуктах

Что такое органические продукты?

Органические продукты — это сельскохозяйственные или пищевые продукты, которые соответствуют определённым стандартам, установленным органической системой, признанной на рынке, где продаётся продукт. Эти системы определяют набор условий, которые должны выполняться, чтобы продукт получил органический статус

Условия и требования, определяющие органический статус, различаются в зависимости от системы или стандарта, признанного на рынке, где продаётся продукт. Это мы подробно рассмотрим в следующих разделах

Что означает органический сертифицированный?

Когда продукт описан как органический сертифицированный, это означает, что производитель выполнил требования определённой органической системы, а соответствие этим требованиям проверено организацией сертификации или контроля, признанной в рамках этой системы

Например, в системе USDA процесс сертификации проверяет соответствие фермы или перерабатывающего предприятия органическим правилам Министерства сельского хозяйства США. После получения сертификата сертифицированная организация может продавать свою продукцию и использовать обозначение Organic в соответствии с требованиями системы

Это показывает важность слова «сертифицированный»: оно связывает органическое заявление с официальной процедурой проверки, а не оставляет его простым описанием, которое выбрала компания для продвижения продукта

Также Министерство сельского хозяйства США указывает, что его органические стандарты требуют проверки выполнения требований организацией сертификации, признанной до того, как разрешено использовать обозначение « USDA Organic»

Тот же принцип действует и в Европейском союзе, где европейские правила регулируют органическое производство в соответствии с определёнными стандартами и нормами

В чём разница между органическим продуктом и органическим сертифицированным продуктом?

Органический продукт — это продукт, произведённый в соответствии с определёнными стандартами органического земледелия и производства, а органический сертифицированный продукт — это продукт, соответствие которого этим стандартам проверено признанной организацией сертификации, выдающей сертификат, что даёт потребителю надёжный способ убедиться, что продукт отвечает требованиям признанной органической системы

Как проходит органическая сертификация?

Процесс сертификации обычно включает изучение информации и документов о заявителе, оценку практик и записей, а также может включать выездную инспекцию для проверки соответствия стандартам

В системе USDA процесс включает изучение плана органической системы и связанных с ним документов, затем проведение инспекции объекта для проверки практик и записей, и только после изучения результатов инспекции принимается решение о выдаче сертификата при выполнении требований

Компания Ecocert в услугах сертификации по стандарту USDA указывает, что процесс сертификации включает изучение документов и плана производства или переработки, инспекцию на месте, а также рассмотрение результатов перед выдачей сертификата. Кроме того, поддержание сертификации требует периодических процедур контроля и продления

Таким образом, органический сертификат — это не просто знак на упаковке, а результат процесса проверки, связанного с определённым стандартом и ответственной за оценку соответствия ему организацией

Как мне узнать, что продукт органический сертифицированный?

После понимания значения сертификации переходим к практической стороне: как проверить её при покупке продукта?

Сначала прочитайте информацию на упаковке или этикетке, найдите органический логотип, связанный с системой, по которой сертифицирован продукт, название контролирующей или сертифицирующей организации, номер сертификата или другие данные, позволяющие его проверить, если они указаны

Логотип и данные о сертификации:

На упаковке может быть логотип, указывающий на органическую систему, по которой продукт получил сертификат, например органический логотип Европейского союза или печать USDA Organic в американской системе

Однако логотип сам по себе не единственная информация, на которую стоит обратить внимание. Полезно также искать название сертифицирующей или контролирующей организации, номер сертификата или другие связанные с ним данные, если они указаны

Эта информация помогает определить систему, на которой основана сертификация, и организацию, ответственную за неё, при этом способ её представления различается от системы к системе

Чтение состава:

Если продукт содержит более одного компонента, важно прочитать список ингредиентов, чтобы понять, что входит в продукт и как он классифицирован в рамках органической системы. В системе USDA существуют определённые правила описания органических ингредиентов на упаковке, а классификация продукта зависит от доли органических сельскохозяйственных ингредиентов в нём

Данные о происхождении и производстве:

Также полезно ознакомиться с информацией, которая показывает источник продукта и организацию, ответственную за его производство, например страну происхождения, место производства, даты производства и срока годности. Упаковка может также содержать данные сертифицирующей организации и номер сертификата, что помогает идентифицировать продукт и отслеживать связанную с ним информацию

В чём разница между органическим и неорганическим продуктом?

Чтобы понять разницу между органическими и неорганическими продуктами, лучше сосредоточиться на стандартах, регулирующих способ производства каждого из них, а не связывать органический статус автоматически с определёнными свойствами для здоровья или питания

Органические продукты

Органические продукты подчиняются определённым стандартам, регулирующим способ их производства и переработки, и устанавливают требования, которые должны выполняться для получения органического статуса, включая разрешённые материалы и ресурсы, а также процедуры обращения с продуктом

В системе USDA эти требования зависят от стадии производства: стандарты для культур включают требования по управлению почвой и борьбе с вредителями, стандарты для ингредиентов и материалов определяют разрешённые вещества, а также существуют правила, предотвращающие загрязнение или смешивание с запрещёнными материалами

В Европейском союзе правила охватывают различные этапы органической цепочки производства продуктов и определяют материалы и ресурсы, которые можно использовать в соответствии с признанной системой

Неорганические продукты

Традиционные продукты не подчиняются той же системе органических стандартов, но это автоматически не означает, что они небезопасны. Кроме того, наличие органического сертификата у продукта не делает сам сертификат всеобъемлющим подтверждением всех его пищевых или медицинских свойств

Таким образом, основное различие между органическим и неорганическим продуктом здесь связано с системой и стандартами, регулирующими способ производства, материалы и ресурсы, контроль и маркировку

Самые известные сертификаты органических продуктов

На упаковке органических продуктов можно встретить различные логотипы или названия, например USDA Organic, органический логотип Европейского союза, турецкий органический сертификат или Ecocert. Это объясняется многообразием органических систем и различием требований в зависимости от рынка и программы, по которой сертифицирован продукт

Сертификат USDA Organic

USDA Organic — это система органического земледелия Министерства сельского хозяйства США, которая устанавливает конкретные правила производства и переработки органических продуктов. Чтобы продукт получил сертификат, производитель или перерабатывающее предприятие должны выполнить требования системы и пройти необходимые процедуры проверки и сертификации

Важно также знать, что использование слова Organic в этой системе подчиняется определённым категориям и требованиям. Продукт с классификацией Organic должен содержать не менее 95% сертифицированных органических сельскохозяйственных ингредиентов, а для продуктов с другой долей органических ингредиентов существуют другие категории

Турецкий органический сертификат

В Турции органические продукты подчиняются регулятивной системе, которую контролирует Министерство сельского хозяйства и лесного хозяйства Турции, а проверка и выдача сертификатов осуществляются через уполномоченные на это организации

Данные органического продукта включают информацию, помогающую определить организацию, которая провела контроль и выдала сертификат, например название организации, её код и номер сертификата, а также другую информацию о продукте, производстве и предприятии

Сертификат органического земледелия Европейского союза

В Европейском союзе существует особая система органического производства и контроля над органическими продуктами. Если вы видите европейский органический логотип на пищевом продукте, это означает, что продукт выполнил требования, необходимые для использования этого логотипа

Что касается обработанных органических пищевых продуктов, система требует, чтобы не менее 95% сельскохозяйственных ингредиентов были органическими, чтобы можно было использовать европейский логотип, при этом для остальных ингредиентов действуют определённые условия

Сертификат Ecocert

Вы также можете увидеть название Ecocert на некоторых органических продуктах. Ecocert — организация, специализирующаяся на инспекции и выдаче сертификатов в соответствии с различными стандартами и программами, поэтому её название само по себе не указывает на один органический стандарт, применимый ко всем продуктам

Например, Ecocert предоставляет услуги сертификации в соответствии с требованиями европейского органического земледелия, а процесс сертификации включает изучение информации и документов, а также инспекцию для проверки соответствия соответствующему стандарту

Означает ли органический сертификат, что продукт безопасен?

Некоторые могут спросить: если продукт имеет органический сертификат, означает ли это, что сертификат охватывает все аспекты безопасности пищевых продуктов?

Здесь важно различать органическую сертификацию и системы безопасности пищевых продуктов, поскольку каждая из них сосредоточена на своём аспекте

Органическая сертификация связана с требованиями органической системы, такими как правила производства и земледелия, разрешённые материалы и способ обращения с продуктом в соответствии с признанным стандартом. Системы безопасности пищевых продуктов же сосредоточены на выявлении рисков, которые могут повлиять на безопасность пищи на разных этапах её обращения

Проще говоря, органическая сертификация показывает, что продукт соответствует требованиям органической системы, тогда как такие системы, как HACCP и ISO22000, помогают управлять рисками безопасности пищевых продуктов, поэтому эти системы могут дополнять друг друга в рамках более широкой системы качества и безопасности

Как Holistic Corner применяет стандарты качества и безопасности пищевых продуктов?

В Holistic Corner система качества опирается не на один органический сертификат, а включает набор сертификатов и аккредитаций, охватывающих различные аспекты: от сертификации органических продуктов через контроль производственного предприятия до систем управления безопасностью пищевых продуктов

Сертификаты органических продуктов в Holistic Corner?

Система Holistic Corner включает ряд сертификатов, связанных с органическим производством, в том числе:

Эти сертификаты относятся к органическому аспекту наших продуктов, то есть к требованиям, регулирующим их производство и переработку в соответствии с признанной системой

Системы управления качеством и безопасностью пищевых продуктов

Система качества Holistic Corner также включает системы и стандарты, сосредоточенные на безопасности пищевых продуктов и управлении процессами, в том числе:

Лабораторные испытания

Система Holistic Corner не ограничивается сертификатами и аккредитациями: компания сообщает, что проводит дополнительные внутренние и внешние испытания продуктов, включая испытания на судановые красители, сальмонеллу и пищевые бактерии, тяжёлые металлы, афлатоксины и микотоксины, остатки пестицидов и некоторые консерванты, такие как диоксид серы. Компания также указывает, что результаты лабораторных анализов доступны на страницах продуктов в разделе лабораторных анализов

Лицензии и официальный контроль

Помимо органических сертификатов, Holistic Corner представляет лицензии и аккредитации, связанные с турецкими государственными органами, в том числе лицензию Министерства сельского хозяйства и лесного хозяйства Турции, связанную с регистрацией предприятия и контролем производства, хранения и продажи, а также аккредитацию Стамбульского управления здравоохранения на торговлю лекарственными травами и растениями

Таким образом, система качества Holistic Corner объединяет органическую сертификацию, официальный контроль, системы безопасности пищевых продуктов и лабораторные испытания, так что органический сертификат не является единственным аспектом, на который смотрят при оценке качества и безопасности продуктов

Чтобы ознакомиться с сертификатами и аккредитациями, которые представляет Holistic Corner, вы можете посмотреть наши сертификаты и международные аккредитации

Часто задаваемые вопросы:

Полезны ли органические продукты для здоровья?

Да, выбор органических продуктов представляет собой более качественный и безопасный вариант. Органическое земледелие помогает сохранять почву, богатую минералами и природными питательными веществами, без её истощения химикатами, что придаёт культурам естественный вкус и более высокое содержание антиоксидантов и питательных веществ. Кроме того, защита организма от остатков пестицидов и генетически модифицированных веществ является в принципе основным принципом устойчивого здоровья и чистого питания

Полностью ли органический продукт свободен от пестицидов?

Мировые органические стандарты полностью запрещают использование синтетических химических пестицидов и удобрений при выращивании и допускают некоторые разрешённые натуральные питательные вещества только в случае крайней необходимости
Что касается Holistic Corner, мы не ограничиваемся наличием органического сертификата для фермы, а делаем дополнительный шаг, проводя независимые лабораторные исследования каждой партии (Batch-testing), чтобы полностью убедиться в отсутствии остатков химических веществ, загрязнителей или пестицидов в продуктах и обеспечить нашим клиентам высочайший уровень чистоты и безопасности

В чём разница между органическими и неорганическими продуктами?

Основное различие заключается в чистоте способа производства и безопасности ресурсов: органические продукты выращиваются и производятся в соответствии со строгими стандартами, которые запрещают синтетические химические пестициды и удобрения, а также генетическую модификацию, тогда как традиционное (неорганическое) земледелие опирается на эти химические соединения для увеличения объёма урожая в ущерб природной чистоте

Является ли Ecocert тем же самым, что USDA Organic?

Нет, разница в том, что Ecocert — это независимая аккредитованная сертифицирующая организация (Certifying Agent), которая проводит инспекцию и проверку ферм и предприятий, тогда как такие системы, как (USDA Organic — европейская аккредитация — турецкая аккредитация), представляют собой официальные государственные правила и стандарты, определяющие условия органического производства
Таким образом, такие организации, как Ecocert, проверяют продукты и предприятия, чтобы выдавать сертификаты и аккредитации, соответствующие этим системам и различным международным стандартам