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Was bedeutet zertifiziert bio? Ihr Leitfaden zur Überprüfung von Bio-Produkten

Wenn Sie auf der Verpackung eines Produkts das Wort „organisch“ lesen, mag die Sache klar erscheinen, doch der Ausdruck „zertifiziert organisch“ hat eine genauere Bedeutung: Er verweist auf ein Produkt oder einen Herstellungsprozess, der die Anforderungen eines bestimmten Biosystems erfüllt und dessen Erfüllung nach einem anerkannten Zertifizierungs- und Kontrollsystem überprüft wurde.

Biosysteme unterscheiden sich von Markt zu Markt. Daher genügt es nicht, nur das Wort „organisch“ oder die Form des Logos zu betrachten. Hilfreich ist es, das System zu kennen, auf dem das Produkt beruht, sowie die Angaben, mit denen sich die verantwortliche Stelle überprüfen lässt.

In diesem Artikel erläutern wir, was zertifiziert organisch bedeutet, was unter dem Bio-Zertifikat zu verstehen ist, wie Sie die Zertifizierung beim Lesen der Verpackung überprüfen können und welche der wichtigsten Zertifizierungssysteme Sie auf Produkten sehen könnten.

Was sind Bio-Produkte?

Bio-Produkte sind landwirtschaftliche oder Lebensmittelprodukte, die bestimmten Standards unterliegen, die vom im Verkaufsmarkt geltenden anerkannten Biosystem festgelegt werden. Diese Systeme legen eine Reihe von Bedingungen fest, die erfüllt sein müssen, damit ein Produkt die Bezeichnung biologisch erhält.

Die Bedingungen und Anforderungen, die die biologische Eigenschaft bestimmen, unterscheiden sich je nach dem System oder Standard, der auf dem Markt gilt, auf dem das Produkt angeboten wird. Darauf gehen wir in den folgenden Abschnitten ausführlich ein.

Was bedeutet zertifiziert organisch?

Wenn ein Produkt als zertifiziert organisch beschrieben wird, bedeutet dies, dass der herstellende Betrieb die Anforderungen eines bestimmten Biosystems erfüllt hat und seine Einhaltung dieser Anforderungen durch eine innerhalb dieses Systems anerkannte Zertifizierungs- oder Kontrollstelle überprüft wurde.

Im US-amerikanischen USDA-System prüft das Zertifizierungsverfahren beispielsweise, ob der Hof oder die Verarbeitungsanlage den Bio-Vorschriften des US-Landwirtschaftsministeriums entspricht. Nach Erhalt des Zertifikats kann der zertifizierte Betrieb seine Produkte vermarkten und die Bezeichnung Organic gemäß den Anforderungen des Systems verwenden.

Dies zeigt die Bedeutung des Wortes „zertifiziert“: Es verbindet die Bio-Aussage mit einem offiziellen Überprüfungsverfahren, anstatt lediglich eine Beschreibung zu sein, die das Unternehmen für die Vermarktung des Produkts selbst wählt.

Auch das US-Landwirtschaftsministerium erklärt, dass seine Bio-Standards die Überprüfung der Anforderungen durch eine anerkannte Zertifizierungsstelle verlangen, bevor die Verwendung der Bezeichnung „USDA Organic“ erlaubt ist.

Dasselbe Prinzip gilt in der Europäischen Union, wo die europäischen Vorschriften die ökologische Produktion nach festgelegten Standards und Kontrollen regeln.

Was ist der Unterschied zwischen einem Bio-Produkt und einem zertifizierten Bio-Produkt?

Ein Bio-Produkt ist ein Produkt, das nach bestimmten Standards für den ökologischen Anbau und die ökologische Produktion hergestellt wird. Ein zertifiziertes Bio-Produkt hingegen ist ein Produkt, dessen Einhaltung dieser Standards durch eine anerkannte Zertifizierungsstelle überprüft wurde, die dem Verbraucher mit dem Zertifikat ein verlässliches Mittel an die Hand gibt, sich zu vergewissern, dass das Produkt die Anforderungen des zertifizierten Biosystems erfüllt.

Wie läuft das Bio-Zertifizierungsverfahren ab?

Das Zertifizierungsverfahren umfasst in der Regel die Prüfung der Informationen und Unterlagen des antragstellenden Betriebs sowie die Bewertung der Praktiken und Aufzeichnungen; es kann auch eine Vor-Ort-Inspektion zur Überprüfung der Einhaltung der Standards umfassen.

Beim USDA-System umfasst der Prozess die Prüfung des Bio-Systemplans und der zugehörigen Unterlagen, danach einen Inspektionsbesuch vor Ort zur Überprüfung der Praktiken und Aufzeichnungen und schließlich die Prüfung der Inspektionsergebnisse und die Entscheidung über die Erteilung des Zertifikats, sofern die Anforderungen erfüllt sind.

Die Firma Ecocert erläutert in ihren Zertifizierungsdienstleistungen nach dem USDA-Standard, dass das Zertifizierungsverfahren die Prüfung der Unterlagen und des Produktions- oder Verarbeitungsplans sowie die Inspektion vor Ort umfasst, zusammen mit der Prüfung der Ergebnisse vor Ausstellung des Zertifikats; die Aufrechterhaltung der Zertifizierung erfordert zudem regelmäßige Nachkontrollen und Erneuerungen.

Das Bio-Zertifikat ist also keine bloße Marke, sondern das Ergebnis eines Überprüfungsverfahrens, das mit einem bestimmten Standard und einer Stelle verbunden ist, die für die Bewertung der Einhaltung dieses Standards verantwortlich ist.

Woran erkenne ich, dass ein Produkt zertifiziert organisch ist?

Nachdem die Bedeutung der Zertifizierung geklärt ist, folgt der praktische Teil: Wie können Sie sie beim Kauf des Produkts überprüfen?

Beginnen Sie damit, die Angaben auf der Verpackung oder Umhüllung zu lesen, und achten Sie auf das Bio-Logo des Systems, dem das Produkt unterliegt, den Namen der Kontroll- oder Zertifizierungsstelle, die Zertifikatsnummer oder andere Angaben, mit denen sich das Zertifikat überprüfen lässt, sofern verfügbar.

Logo und Zertifizierungsangaben:

Auf der Verpackung finden Sie möglicherweise ein Logo, das das Biosystem kennzeichnet, nach dem das Produkt zertifiziert wurde, etwa das Bio-Logo der Europäischen Union oder das USDA-Organic-Siegel im US-System.

Das Logo allein ist jedoch nicht die einzige Information, auf die Sie achten sollten; hilfreich ist auch die Suche nach dem Namen der Zertifizierungs- oder Kontrollstelle und der Zertifikatsnummer oder anderen damit verbundenen Angaben, sofern verfügbar.

Diese Informationen helfen zu erkennen, auf welchem System die Zertifizierung beruht und welche Stelle dafür verantwortlich ist, wobei die Darstellung von System zu System unterschiedlich sein kann.

Zutatenliste lesen:

Wenn das Produkt mehr als eine Zutat enthält, ist es wichtig, die Zutatenliste zu lesen, um zu erfahren, was das Produkt enthält und wie es im Biosystem eingestuft ist. Im USDA-System bestehen bestimmte Regeln dafür, wie biologische Zutaten auf der Verpackung beschrieben werden; zudem richtet sich die Einstufung des Produkts nach dem Anteil der darin enthaltenen biologischen Agrarzutaten.

Herkunfts- und Produktionsangaben:

Hilfreich ist außerdem, sich über Informationen zu informieren, die Herkunft des Produkts und die für seine Herstellung verantwortliche Stelle erkennen lassen, etwa das Ursprungsland, den Produktionsort sowie Produktions- und Mindesthaltbarkeitsdaten. Die Verpackung kann außerdem Angaben zur zertifizierenden Stelle und zur Zertifikatsnummer enthalten, was hilft, das Produkt zu identifizieren und die damit verbundenen Informationen nachzuverfolgen.

Was ist der Unterschied zwischen einem Bio-Produkt und einem nicht-biologischen Produkt?

Um den Unterschied zwischen biologischen und nicht-biologischen Produkten zu verstehen, ist es am besten, sich auf die Standards zu konzentrieren, die die Herstellungsweise jedes der beiden regeln, anstatt die biologische Eigenschaft automatisch mit bestimmten gesundheitlichen oder ernährungsphysiologischen Merkmalen zu verknüpfen.

Bio-Produkte

Bio-Produkte unterliegen bestimmten Standards, die ihre Erzeugung und Verarbeitung regeln und die Anforderungen festlegen, die für den Erwerb der biologischen Eigenschaft erfüllt sein müssen, einschließlich der zulässigen Stoffe und Betriebsmittel sowie der Verfahren für den Umgang mit dem Produkt.

Im USDA-System unterscheiden sich diese Anforderungen je nach Produktionsstufe: Die Standards für Kulturpflanzen umfassen besondere Vorgaben zur Bodenbewirtschaftung und Schädlingsbekämpfung, die Standards für Zutaten und Stoffe legen fest, was erlaubt ist, und es gibt Kontrollen, die Verunreinigung oder Vermischung mit nicht zugelassenen Stoffen verhindern.

In der Europäischen Union erfassen die Vorschriften verschiedene Stufen der Bio-Produktkette und legen fest, welche Stoffe und Betriebsmittel gemäß dem zugrunde liegenden System verwendet werden dürfen.

Nicht-biologische Produkte

Konventionelle Produkte unterliegen nicht demselben Bio-Standardsystem; das bedeutet jedoch nicht automatisch, dass sie unsicher sind, und die Zertifizierung eines Produkts als biologisch macht das Zertifikat allein nicht zu einer umfassenden Aussage über alle seine Ernährungs- oder Gesundheitseigenschaften.

Der grundlegende Unterschied zwischen Bio- und Nicht-Bio-Produkt liegt hier also im System und in den Standards, die die Erzeugung, die Stoffe und Betriebsmittel, die Kontrolle und die Kennzeichnung regeln.

Bekannteste Zertifikate für Bio-Produkte

Auf Verpackungen von Bio-Produkten finden Sie möglicherweise verschiedene Logos oder Bezeichnungen, etwa USDA Organic, das Bio-Logo der Europäischen Union, das türkische Bio-Zertifikat oder Ecocert. Dies liegt an der Vielfalt der Biosysteme und an den unterschiedlichen Anforderungen je nach Markt und Programm, dem das Produkt unterliegt.

USDA-Organic-Zertifikat

USDA Organic ist das Bio-Landbausystem des US-Landwirtschaftsministeriums und legt bestimmte Regeln für die Erzeugung und Verarbeitung biologischer Produkte fest. Damit ein Produkt zertifiziert werden kann, muss der erzeugende oder verarbeitende Betrieb die Anforderungen des Systems erfüllen und sich den erforderlichen Überprüfungs- und Zertifizierungsverfahren unterziehen.

Wichtig ist außerdem zu wissen, dass die Verwendung des Wortes Organic in diesem System bestimmten Kategorien und Anforderungen unterliegt: Ein Produkt mit der Einstufung Organic muss mindestens 95 % zertifizierte biologische Agrarzutaten enthalten; daneben bestehen weitere Kategorien für Produkte mit abweichenden Anteilen biologischer Zutaten.

Das türkische Bio-Zertifikat

In der Türkei unterliegen Bio-Produkte einem Regelwerk, das vom türkischen Landwirtschafts- und Forstministerium beaufsichtigt wird; Prüfungen und Zertifikatsausstellung erfolgen über dazu berechtigte Stellen.

Die Angaben auf einem Bio-Produkt umfassen Informationen, die helfen, die kontrollierende und zertifizierende Stelle zu erkennen, etwa Name, Kennung und Zertifikatsnummer dieser Stelle, zusammen mit weiteren Angaben zum Produkt, zur Herkunft und zur Erzeugung.

Bio-Landbau-Zertifikat der Europäischen Union

Die Europäische Union verfügt über ein eigenes System für die ökologische Produktion und die Kontrolle biologischer Produkte. Wenn Sie das europäische Bio-Logo auf einem Lebensmittel sehen, bedeutet dies, dass das Produkt die Anforderungen für die Verwendung dieses Logos erfüllt.

Bei verarbeiteten Bio-Lebensmitteln verlangt das System, dass mindestens 95 % der landwirtschaftlichen Zutaten biologisch sind, damit das europäische Logo verwendet werden darf; für die übrigen Zutaten gelten besondere Bedingungen.

Ecocert-Zertifikat

Auf einigen Bio-Produkten finden Sie möglicherweise auch den Namen Ecocert. Ecocert ist eine auf Prüfung und Zertifizierung nach verschiedenen Standards und Programmen spezialisierte Stelle; daher verweist ihr Name allein nicht auf einen einzigen Bio-Standard, der auf alle Produkte zutrifft.

So bietet Ecocert beispielsweise Zertifizierungen nach den Anforderungen des europäischen Ökolandbaus an; das Zertifizierungsverfahren umfasst die Prüfung der Informationen und Unterlagen sowie eine Inspektion zur Überprüfung der Einhaltung des betreffenden Standards.

Bedeutet ein Bio-Zertifikat, dass das Lebensmittel sicher ist?

Manche fragen sich: Wenn ein Produkt ein Bio-Zertifikat besitzt, bedeutet das dann, dass alle Aspekte der Lebensmittelsicherheit durch dieses Zertifikat abgedeckt sind?

Hier ist es wichtig, zwischen der Bio-Zertifizierung und den Systemen der Lebensmittelsicherheit zu unterscheiden, da sich jedes auf einen anderen Aspekt konzentriert.

Die Bio-Zertifizierung bezieht sich auf die Anforderungen des Biosystems, etwa die Regeln für Erzeugung und Landbau, die zulässigen Stoffe und den Umgang mit dem Produkt gemäß dem zugrunde liegenden Standard. Systeme der Lebensmittelsicherheit dagegen konzentrieren sich darauf, die Risiken zu identifizieren, die die Sicherheit des Lebensmittels während des Umgangs damit beeinträchtigen können.

Einfacher gesagt: Die Bio-Zertifizierung zeigt, dass das Produkt die Anforderungen des Biosystems einhält, während Systeme wie HACCP und ISO 22000 helfen, Risiken für die Lebensmittelsicherheit zu steuern; daher können sich diese Systeme innerhalb eines umfassenderen Qualitäts- und Sicherheitssystems ergänzen.

Wie wendet Holistic Corner Qualitäts- und Lebensmittelsicherheitsstandards an?

Bei Holistic Corner beruht das Qualitätssystem nicht auf einem einzigen Bio-Zertifikat, sondern umfasst eine Reihe von Zertifikaten und Zulassungen, die verschiedene Aspekte abdecken: von der Zertifizierung biologischer Produkte über die Kontrolle des Betriebs bis hin zu Systemen für das Management der Lebensmittelsicherheit.

Bio-Produktzertifikate bei Holistic Corner?

Das Qualitätssystem von Holistic Corner umfasst mehrere Zertifikate im Zusammenhang mit der ökologischen Erzeugung, darunter:

Diese Zertifikate betreffen die biologische Seite unserer Produkte, also die Anforderungen, die ihre Erzeugung und Verarbeitung gemäß dem zugrunde liegenden System regeln.

Qualitäts- und Lebensmittelsicherheits-Managementsysteme

Das Qualitätssystem bei Holistic Corner umfasst außerdem Systeme und Standards, die sich auf Lebensmittelsicherheit und Prozessmanagement konzentrieren, darunter:

Laboranalysen

Das System von Holistic Corner beschränkt sich nicht auf Zertifikate und Zulassungen: Das Unternehmen gibt an, dass es zusätzliche interne und externe Analysen an Produkten durchführt, darunter Tests auf Sudanfarbstoffe, Salmonellen und lebensmittelbedingte Bakterien, Schwermetalle, Aflatoxine und Schimmelgifte, Pestizidrückstände sowie bestimmte Konservierungsstoffe wie Schwefeldioxid. Das Unternehmen erklärt außerdem, dass die Ergebnisse der Laboranalysen auf den Produktseiten im Abschnitt Laboranalysen verfügbar sind.

Behördliche Zulassungen und Kontrolle

Neben den Bio-Zertifikaten zeigt Holistic Corner Lizenzen und Zulassungen, die mit türkischen Regierungsstellen verbunden sind, darunter die Lizenz des türkischen Landwirtschafts- und Forstministeriums, die mit der Registrierung des Betriebs und der Kontrolle von Erzeugungs-, Lagerungs- und Verkaufstätigkeiten zusammenhängt, sowie die Zulassung der Istanbuler Gesundheitsdirektion für den Handel mit Heilkräutern und Heilpflanzen.

So ergänzen sich im Qualitätssystem von Holistic Corner die biologische Zertifizierung, die behördliche Kontrolle, die Systeme der Lebensmittelsicherheit und die Laboranalysen, sodass das Bio-Zertifikat nicht das einzige Element ist, das bei der Beurteilung der Qualität und Sicherheit der Produkte berücksichtigt wird.

Um die Zertifikate und Zulassungen kennenzulernen, die Holistic Corner vorweist, können Sie sich unsere internationalen Zertifikate und Zulassungen ansehen.

Häufig gestellte Fragen:

Sind Bio-Produkte gesund?

Ja, die Wahl von Bio-Produkten stellt eine gesündere Wahl von höherer Qualität und Sicherheit dar. Der ökologische Anbau erhält den Boden reich an natürlichen Mineralstoffen und Nährstoffen, ohne ihn mit Chemikalien zu belasten, was den Pflanzen einen natürlichen Geschmack und einen höheren Anteil an Antioxidantien und Nährstoffen verleiht. Darüber hinaus ist der Schutz des Körpers vor Pestizidrückständen und gentechnisch veränderten Stoffen an sich ein Grundprinzip nachhaltiger Gesundheit und sauberer Ernährung.

Ist ein Bio-Produkt vollständig frei von Pestiziden?

Die internationalen Bio-Standards verbieten die Verwendung chemisch-synthetischer Pestizide und Düngemittel während des Anbaus vollständig und lassen nur einige natürliche Nährstoffe zu, die im äußersten Notfall zugelassen sind.
Bei Holistic Corner begnügen wir uns nicht mit dem Vorhandensein des Bio-Zertifikats des Betriebs, sondern gehen einen Schritt weiter, indem wir für jede Charge unabhängige Laboranalysen (Batch-Testing) durchführen, um vollständig sicherzustellen, dass die Produkte frei von chemischen Rückständen, Verunreinigungen oder Pestiziden sind und so höchste Reinheit und Sicherheit für unsere Kunden gewährleistet ist.

Was ist der Unterschied zwischen Bio- und Nicht-Bio-Produkten?

Der Hauptunterschied liegt in der Reinheit der Herstellungsweise und der Sicherheit der Betriebsmittel: Bio-Produkte werden nach strengen Standards angebaut und hergestellt, die chemisch-synthetische Pestizide, Düngemittel und gentechnische Veränderungen verbieten, während sich der konventionelle (Nicht-Bio-)Anbau auf diese chemischen Verbindungen stützt, um den Ertrag auf Kosten der natürlichen Reinheit zu erhöhen.

Ist Ecocert dasselbe wie USDA Organic?

Nein. Der Unterschied besteht darin, dass Ecocert eine unabhängige, akkreditierte Zertifizierungs- und Prüfstelle (Certifying Agent) ist, die Höfe und Betriebe inspiziert und prüft, während Systeme wie USDA Organic, das europäische Bio-Zertifikat und das türkische Bio-Zertifikat offizielle staatliche Vorschriften und Standards sind, die die Bedingungen für die ökologische Produktion festlegen.
Stellen wie Ecocert prüfen daher Produkte und Betriebe, um ihnen Zertifikate und Zulassungen zu erteilen, die mit diesen verschiedenen Systemen und internationalen Standards übereinstimmen.