Holistic Corner

ماذا يعني عضوي معتمد؟ دليلك للتحقق من المنتجات العضوية

عندما ترى كلمة "عضوي" على عبوة أحد المنتجات، قد يبدو الأمر واضحاً، لكن عبارة «عضوي معتمد» تحمل معنى أكثر تحديداً فهي تشير إلى منتج أو عملية إنتاج خضعت لمتطلبات نظام عضوي محدد، وتم التحقق من استيفائها لهذه المتطلبات وفق نظام اعتماد ورقابة معترف به

وتختلف الأنظمة العضوية من سوق إلى آخر، لذلك لا يكفي النظر إلى كلمة "عضوي" أو شكل الشعار وحدهما، بل من المفيد معرفة النظام الذي يستند إليه المنتج والبيانات التي تسمح بالتحقق من الجهة المسؤولة عنه

في هذا المقال، نوضح ماذا يعني عضوي معتمد، وما المقصود بالشهادة العضوية، وكيف يمكنك التحقق من الاعتماد عند قراءة العبوة، مع التعرف إلى أبرز أنظمة الشهادات التي قد تراها على المنتجات

ما هي المنتجات العضوية؟

المنتجات العضوية هي منتجات زراعية أو غذائية تخضع لمعايير محددة يضعها النظام العضوي المعتمد في السوق الذي تباع فيه، وتحدد هذه الأنظمة مجموعة من الشروط التي يجب استيفاؤها حتى يكتسب المنتج الصفة العضوية

وتختلف الشروط والمتطلبات التي تحدد الصفة العضوية بحسب النظام أو المعيار المعتمد في السوق الذي يُطرح فيه المنتج، وهو ما سنتناوله بالتفصيل في الأقسام التالية

ماذا يعني عضوي معتمد؟

عندما يوصف المنتج بأنه عضوي معتمد، فهذا يعني أن الجهة المنتجة خضعت لمتطلبات نظام عضوي محدد، وتم التحقق من التزامها بهذه المتطلبات من خلال جهة اعتماد أو رقابة معترف بها ضمن ذلك النظام

ففي نظام USDA مثلاً، تتحقق عملية الاعتماد من امتثال المزرعة أو منشأة التجهيز للوائح العضوية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية، وبعد الحصول على الشهادة، يمكن للجهة المعتمدة تسويق منتجاتها واستخدام صفة Organic وفق متطلبات النظام

وهذا يوضح أهمية كلمة "معتمد"؛ فهي تربط الادعاء العضوي بعملية تحقق رسمية، بدل أن تكون مجرد وصف تختاره الشركة في تسويق المنتج

كما توضح وزارة الزراعة الأمريكية أن معاييرها العضوية تتطلب التحقق من استيفاء المتطلبات بواسطة جهة اعتماد معترف بها قبل السماح باستخدام وصف " USDA Organic"

وينطبق المبدأ نفسه في الاتحاد الأوروبي، حيث تنظم القواعد الأوروبية الإنتاج العضوي وفق معايير وضوابط محددة

ما الفرق بين المنتج العضوي والمنتج العضوي المعتمد؟

المنتج العضوي هو الذي يتم إنتاجه وفق معايير محددة للزراعة والإنتاج العضوي، بينما المنتج العضوي المعتمد هو منتج تم التحقق من التزامه بهذه المعايير من جهة اعتماد معترف بها وتمنح الشهادة المستهلك وسيلة موثوقة للتأكد من أن المنتج يستوفي متطلبات النظام العضوي المعتمد

كيف تتم عملية الاعتماد العضوي؟

تتضمن عملية الاعتماد عادةً مراجعة المعلومات والوثائق المتعلقة بالجهة المتقدمة، وتقييم الممارسات والسجلات، وقد تشمل تفتيشاً ميدانياً للتحقق من مدى الالتزام بالمعايير

وفي نظام USDA، تشمل العملية مراجعة خطة النظام العضوي والوثائق المرتبطة بها، ثم إجراء زيارة تفتيش للموقع للتحقق من الممارسات والسجلات، قبل مراجعة نتائج التفتيش واتخاذ قرار منح الشهادة عند استيفاء المتطلبات

وتوضح Ecocert في خدمات الاعتماد وفق معيار USDA، أن عملية الاعتماد تشمل مراجعة المستندات وخطة الإنتاج أو التجهيز والتفتيش في الموقع، إلى جانب مراجعة النتائج قبل إصدار الشهادة، كما أن الحفاظ على الاعتماد يتطلب إجراءات متابعة وتجديد دورية

وبذلك، فإن الشهادة العضوية ليست مجرد علامة تجارية، بل نتيجة لعملية تحقق مرتبطة بمعيار محدد وجهة مسؤولة عن تقييم مدى الالتزام به

كيف أعرف أن المنتج عضوي معتمد؟

بعد معرفة معنى الاعتماد، يأتي الجانب العملي: كيف يمكنك التحقق منه عند شراء المنتج؟

أولاً ابدأ بقراءة المعلومات الموجودة على العبوة أو المغلف، وابحث عن الشعار العضوي المرتبط بالنظام الذي يخضع له المنتج، واسم جهة الرقابة أو الاعتماد، ورقم الشهادة أو أي بيانات أخرى تسمح بالتحقق منها إذا كانت متاحة

الشعار وبيانات الاعتماد:

قد تجد على العبوة شعاراً يدل على النظام العضوي الذي حصل المنتج على اعتماده، مثل الشعار العضوي للاتحاد الأوروبي أو ختم USDA Organic في النظام الأمريكي

لكن الشعار وحده ليس المعلومة الوحيدة التي تستحق الانتباه؛ فمن المفيد أيضاً البحث عن اسم جهة الاعتماد أو الرقابة، ورقم الشهادة أو أي بيانات أخرى مرتبطة بها، إذا كانت متاحة

إذ تساعد هذه المعلومات على معرفة النظام الذي يستند إليه الاعتماد والجهة المسؤولة عنه، مع اختلاف طريقة عرضها من نظام إلى آخر

قراءة المكونات:

إذا كان المنتج يحتوي على أكثر من مكوّن، فمن المهم قراءة قائمة المكونات لمعرفة ما يحتويه المنتج وكيف صُنّف ضمن النظام العضوي، ففي نظام USDA، توجد قواعد محددة لطريقة وصف المكونات العضوية على العبوة، كما يعتمد تصنيف المنتج على نسبة المكونات الزراعية العضوية الموجودة فيه

بيانات المنشأ والإنتاج:

من المفيد أيضاً الاطلاع على المعلومات التي توضح مصدر المنتج والجهة المسؤولة عن إنتاجه، مثل بلد المنشأ، ومكان الإنتاج، وتواريخ الإنتاج وانتهاء الصلاحية وقد تتضمن العبوة كذلك بيانات الجهة المعتمدة ورقم الشهادة، بما يساعد على التعرف إلى المنتج وتتبع المعلومات المرتبطة به

ما الفرق بين المنتج العضوي والمنتج غير العضوي؟

لفهم الفرق بين المنتجات العضوية وغير العضوية، من الأفضل التركيز على المعايير التي تحكم طريقة إنتاج كل منهما، بدل ربط الصفة العضوية تلقائياً بخصائص صحية أو غذائية معينة

المنتجات العضوية

تخضع المنتجات العضوية لمعايير محددة تنظم طريقة إنتاجها وتجهيزها، وتحدد المتطلبات التي يجب استيفاؤها لاكتساب الصفة العضوية، بما في ذلك المواد والمدخلات المسموح باستخدامها وإجراءات التعامل مع المنتج

في نظام USDAتختلف هذه المتطلبات بحسب مرحلة الإنتاج، إذ تشمل معايير المحاصيل متطلبات خاصة بإدارة التربة ومكافحة الآفات، ومعايير المكونات والمواد المسموح بها، إلى جانب ضوابط تمنع التلوث أو الاختلاط بالمواد غير المسموح بها

وفي الاتحاد الأوروبي، تشمل القواعد مراحل مختلفة من سلسلة المنتجات العضوية، مع تحديد المواد والمدخلات التي يمكن استخدامها وفق النظام المعتمد

المنتجات غير العضوية

المنتجات التقليدية لا تخضع لنظام المعايير العضوية نفسه، لكن هذا لا يعني تلقائياً أنها غير آمنة، كما أن حصول المنتج على شهادة عضوية لا يجعل الشهادة وحدها حكماً شاملاً على جميع خصائصه الغذائية أو الصحية

وبالتالي، فإن الفرق الأساسي بين المنتج العضوي وغير العضوي هنا يتعلق بالنظام والمعايير التي تحكم طريقة الإنتاج والمواد والمدخلات والرقابة والوسم

أشهر شهادات المنتجات العضوية

قد ترى على عبوات المنتجات العضوية شعارات أو أسماء مختلفة، مثل USDA Organic، أو الشعار العضوي للاتحاد الأوروبي، أو الشهادة العضوية التركية، أو Ecocert ويرجع ذلك إلى تعدد الأنظمة العضوية واختلاف المتطلبات بحسب السوق والبرنامج الذي يخضع له المنتج

شهادة USDA Organic

USDA Organic هو نظام الزراعة العضوية التابع لوزارة الزراعة الأمريكية، ويضع قواعد محددة لإنتاج وتجهيز المنتجات العضوية ولكي يحصل المنتج على الاعتماد، يجب أن تستوفي الجهة المنتجة أو المجهزة المتطلبات الخاصة بالنظام، وأن تخضع لإجراءات التحقق والاعتماد المطلوبة

ومن المهم أيضاً معرفة أن استخدام كلمة Organic في هذا النظام يخضع لفئات ومتطلبات محددة؛ فالمنتج الذي يحمل تصنيف Organic يجب أن يحتوي على 95% على الأقل من المكونات الزراعية العضوية المعتمدة، مع وجود فئات أخرى للمنتجات التي تحتوي على نسب مختلفة من المكونات العضوية

الشهادة العضوية التركية

في تركيا، تخضع المنتجات العضوية لنظام تنظيمي تشرف عليه وزارة الزراعة والغابات التركية، وتتم عمليات الفحص وإصدار الشهادات من خلال جهات مصرح لها بذلك

وتتضمن بيانات المنتج العضوي معلومات تساعد على معرفة الجهة التي قامت بالرقابة وإصدار الشهادة، مثل اسم الجهة ورمزها ورقم الشهادة، إلى جانب معلومات أخرى عن المنتج والمنشأ والإنتاج

شهادة الزراعة العضوية للاتحاد الأوروبي

لدى الاتحاد الأوروبي نظام خاص للإنتاج العضوي والرقابة على المنتجات العضوية، فإذا رأيت الشعار العضوي الأوروبي على منتج غذائي، فهذا يعني أن المنتج استوفى المتطلبات اللازمة لاستخدام هذا الشعار

وبالنسبة للأغذية العضوية المعالجة، يشترط النظام أن تكون 95% على الأقل من المكونات الزراعية عضوية حتى يمكن استخدام الشعار الأوروبي، مع وجود شروط محددة لبقية المكونات

شهادة Ecocert

قد ترى أيضاً اسم Ecocert على بعض المنتجات العضوية، وEcocert جهة متخصصة في الفحص وإصدار الشهادات وفق معايير وبرامج مختلفة، لذلك لا يشير اسمها وحده إلى معيار عضوي واحد ينطبق على جميع المنتجات

فعلى سبيل المثال، تقدم Ecocert خدمات اعتماد وفق متطلبات الزراعة العضوية الأوروبية، وتشمل عملية الاعتماد مراجعة المعلومات والوثائق والتفتيش للتحقق من الالتزام بالمعيار المعني

هل الشهادة العضوية تعني أن الغذاء آمن؟

قد يتساءل البعض: إذا كان المنتج حاصلاً على شهادة عضوية، فهل يعني ذلك أن جميع جوانب سلامة الغذاء قد تمت تغطيتها بالشهادة نفسها؟

هنا من المهم التفريق بين الاعتماد العضوي وأنظمة سلامة الغذاء، لأن كل منهما يركز على جانب مختلف

فالاعتماد العضوي يرتبط بمتطلبات النظام العضوي، مثل قواعد الإنتاج والزراعة والمواد المسموح بها وطريقة التعامل مع المنتج وفق المعيار المعتمد أما أنظمة سلامة الغذاء فتركز على تحديد المخاطر التي قد تؤثر في سلامة الغذاء خلال مراحل التعامل معه

وبمعنى أبسط، الاعتماد العضوي يوضح التزام المنتج بمتطلبات النظام العضوي، بينما تساعد أنظمة مثل HACCP وISO22000 على إدارة مخاطر سلامة الغذاء، ولذلك يمكن أن تتكامل هذه الأنظمة ضمن منظومة أوسع للجودة والسلامة

كيف تطبق هولستك كورنر معايير الجودة وسلامة الغذاء؟

في هولستك كورنر لا تعتمد منظومة الجودة على شهادة عضوية واحدة، بل تشمل مجموعة من الشهادات والاعتمادات التي تغطي جوانب مختلفة، بدءاً من اعتماد المنتجات العضوية، مروراً بالرقابة على المنشأة، ووصولاً إلى أنظمة إدارة سلامة الغذاء

شهادات المنتجات العضوية في هوليستك؟

تشمل منظومة هولستك كورنر عدداً من الشهادات المرتبطة بالإنتاج العضوي، ومنها:

وتتعلق هذه الشهادات بالجانب العضوي من المنتجات لدينا، أي بالمتطلبات التي تحكم إنتاجها وتجهيزها وفق النظام المعتمد

أنظمة إدارة الجودة وسلامة الغذاء

وتشمل منظومة الجودة أيضاً في هوليستك أنظمة ومعايير تركز على سلامة الغذاء وإدارة العمليات، ومنها:

الاختبارات المخبرية

لا تتوقف منظومة هولستك كورنر عند الشهادات والاعتمادات، إذ تذكر الشركة أنها تجري اختبارات إضافية داخلية وخارجية على المنتجات، وتشمل اختبارات لصبغات السودان، والسالمونيلا والبكتيريا المنقولة بالغذاء، والمعادن الثقيلة، والأفلاتوكسين وسموم العفن، وبقايا المبيدات، وبعض المواد الحافظة مثل ثاني أكسيد الكبريت كما توضح الشركة أن نتائج التحاليل المخبرية متاحة ضمن صفحات المنتجات تحت قسم التحاليل المخبرية

التراخيص والرقابة الرسمية

إلى جانب الشهادات العضوية، تعرض هولستك كورنر تراخيص واعتمادات مرتبطة بالجهات الحكومية التركية، ومنها ترخيص وزارة الزراعة والغابات التركية، المرتبط بتسجيل المنشأة والرقابة على أنشطة الإنتاج والتخزين والبيع، إضافة إلى اعتماد مديرية صحة إسطنبول لتداول الأعشاب والنباتات الطبية

وهكذا تتكامل منظومة الجودة في هولستك كورنر بين الاعتماد العضوي، والرقابة الرسمية، وأنظمة سلامة الغذاء، والاختبارات المخبرية، بحيث لا تكون الشهادة العضوية هي الجانب الوحيد الذي يُنظر إليه عند تقييم جودة المنتجات وسلامتها

للتعرف إلى الشهادات والاعتمادات التي تعرضها هولستك كورنر، يمكنك الاطلاع على شهاداتنا واعتماداتنا الدولية

الأسئلة الشائعة:

هل المنتجات العضوية صحية؟

نعم، اختيار المنتجات العضوية يمثل خياراً صحياً أعلى جودة وأماناً فالزراعة العضوية تُحافظ على التربة غنية بالمعادن والمغذيات الطبيعية دون إجهادها بالكيميائيات، مما يمنح المحاصيل طعماً أصلياً ونسبة أعلى من مضادات الأكسدة والعناصر المغذية الحرة علاوة على ذلك، حماية الجسم من بقايا المبيدات والمواد المعدلة وراثياً هو بحد ذاته المبدأ الأساسي للصحة المستدامة والتغذية النظيفة

هل المنتج العضوي خالٍ تماماً من المبيدات؟

المعايير العضوية العالمية تحظر تماماً استخدام المبيدات والأسمدة الكيميائية الاصطناعية أثناء الزراعة، وتكتفي ببعض المغذيات الطبيعية المصرح بها عند الضرورة القصوى
أما في هولستك كورنر، فنحن لا نكتفي بوجود الشهادة العضوية للمزرعة، بل نذهب لخطوة إضافية عبر إجراء فحوصات مخبرية مستقلة لكل دفعة (Batch-testing) للتأكد التام من خلو المنتجات من أي بقايا كيميائية أو ملوثات أو مبيدات، لضمان أعلى مستويات النقاء والأمان لعملائنا

ما الفرق بين المنتجات العضوية وغير العضوية؟

يكمن الفرق الأساسي في نقاء أسلوب الإنتاج وسلامة المدخلات؛ فالمنتجات العضوية تُزرع وتُنتج وفق معايير صارمة تحظر المبيدات والأسمدة الكيميائية الاصطناعية والتعديل الوراثي، بينما تعتمد الزراعة التقليدية (غير العضوية) على هذه المركبات الكيميائية للرفع من كمية المحصول على حساب النقاء الطبيعي

هل Ecocert هي نفسها USDA Organic؟

لا، يكمن الفرق في أن Ecocert هي جهة تصديق واختبار مستقلة معتمدة (Certifying Agent) تقوم بالتفتيش والتدقيق على المزارع والمنشآت، بينما أنظمة مثل (USDA Organic - الاعتماد الأوروبي - الاعتماد التركي) هي لوائح ومعايير حكومية رسمية تُحدد شروط الإنتاج العضوي
وبالتالي، تقوم جهات مثل Ecocert بفحص المنتجات والمنشآت لمنحها الشهادات والاعتمادات التي تتوافق مع هذه الأنظمة والمعايير الدولية المختلفة