Как использовать сырой какао: от вашей ежедневной чашки до любимых рецептов

Какао легко добавить в еду и напитки. Его можно превратить из простого порошка в основной ингредиент многих повседневных рецептов, будь то вы предпочитаете его ярко выраженный вкус или хотите смешать его с другими ингредиентами. Способ использования сырого какао также зависит от рецепта и от результата, которого вы хотите добиться.

В этом руководстве мы рассмотрим, как использовать сырое какао в напитках, десертах и различных рецептах, с практическими идеями по его приготовлению и подаче, а также с советами, которые помогут вам легко использовать его и правильно хранить.

Как использовать сырое какао в различных рецептах

Способы использования сырого какао зависят от рецепта и вкуса, который вы предпочитаете. Его можно использовать в напитках и десертах или добавлять в некоторые продукты, которым нужен вкус шоколада. Использовать его несложно, особенно в виде порошка.

Один из самых простых рецептов с сырым какао — горячий какао. Его также можно добавлять в смузи, овсянку и йогурт или использовать в смеси для десертов и выпечки. Его можно смешивать с бананом, финиками или ореховой пастой, чтобы получить более сбалансированный вкус.

Идея в том, чтобы использовать его так, как подходит рецепту: небольшого количества может хватить для лёгкого вкусового акцента, а рецептам, где основной вкус — шоколадный, нужно большее количество.

Как приготовить напиток из сырого какао

Напиток легко приготовить с водой или молоком; выбор между ними зависит от консистенции и вкуса, которые вы предпочитаете.

Как приготовить сырое какао с водой или молоком

Чтобы приготовить простую чашку, положите в чашку порцию какао, затем добавьте небольшое количество горячей воды и хорошо размешайте, пока смесь не станет гладкой. После этого постепенно добавляйте оставшуюся воду, продолжая помешивать.

Этот шаг помогает лучше распределить порошок, а не добавлять его сразу в большой объём жидкости. Напиток можно подсластить по вкусу или оставить без сахара, если вы хотите ощутить чистый вкус. Некоторые рецепты горячих напитков используют тот же способ: сначала смачивают порошок небольшим количеством жидкости, а затем добавляют остальное.

Если вы предпочитаете более мягкий напиток с кремовой консистенцией, можно использовать молоко вместо воды или смешать то и другое. Нагрейте молоко, не доводя до кипения, затем постепенно добавляйте порошок какао, помешивая или взбивая, пока порошок полностью не растворится и напиток не станет однородным.

Можно использовать любой вид молока по вашему выбору, а также добавить немного корицы, ванили, фиников или мёда, чтобы изменить вкус.

Как избежать комочков порошка?

Важно знать, что порошок сырого какао плохо смешивается с холодной водой и может слипаться, если его сразу добавить в жидкость.

Чтобы избежать комочков, положите нужное количество какао в чашку, затем добавьте две ложки горячей воды или тёплого молока и тщательно перемешайте маленькой ручной венчикой до получения гладкой смеси. После этого постепенно добавьте оставшуюся жидкость, продолжая помешивать.

Как использовать сырое какао в десертах и рецептах

Использование какао не ограничивается напитками; существует множество способов добавить его в десерты и повседневные рецепты. Его можно смешивать с простыми ингредиентами, чтобы получить вкус шоколада без готового подслащённого порошка.

Порошок можно использовать в тесте для кекса, брауни, энергетических шариков, печенья и холодных десертов. Его также можно смешать с бананом, финиками, овсянкой и ореховой пастой, чтобы сделать простые сладости, которые можно сформировать в шарики или небольшие кусочки.

Ещё одна простая идея — смешать какао с овсянкой, финиками и арахисовой пастой, затем скатать из смеси маленькие шарики и поставить их в холодильник, чтобы они застыли.

Сладости с сырым какао

При использовании в выпечке добавляйте порошок к сухим ингредиентам перед смешиванием с остальными компонентами рецепта; лучше хорошо его распределить, чтобы он не собрался в одном месте.

Также важно придерживаться типа порошка, указанного в рецепте выпечки, так как разный тип какао может повлиять на результат, особенно в рецептах, где для подъёма теста используется питьевая сода.

Другие способы использовать сырое какао на кухне

Помимо напитков и десертов, его можно использовать в других простых идеях, которые добавляют вкус шоколада в различные блюда и рецепты.

Его также можно использовать для приготовления домашнего шоколадного соуса, подходящего для украшения кекса, брауни, блинов, мороженого и других десертов. Для приготовления:

Смешайте порошок с сахаром и водой в небольшой кастрюле, затем нагревайте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока она не станет гладкой и однородной и соус не достигнет подходящей консистенции. По желанию можно добавить ваниль или немного соли. Этот способ распространён в рецептах шоколадных соусов, приготовленных с порошком какао.

Хранение и сохранность сырого какао

После открытия упаковки порошку нужно подходящее хранение, чтобы сохранить его вкус и хорошее состояние, поэтому храните его в плотно закрытой упаковке, в прохладном и сухом месте, вдали от влаги, жары и сильных запахов. Желательно держать его подальше от духовки и других источников тепла.

Используйте сухую ложку, когда берёте нужное количество, и сразу закрывайте упаковку после каждого использования. В обычных условиях порошку не нужно охлаждение, так как резкие перепады температуры могут привести к конденсации влаги внутри упаковки.

Органическое сырое какао от Holistic Corner для всех видов использования

Чтобы получить лучший вкус и максимальную пищевую ценность в ваших ежедневных напитках и выпечке, Holistic Corner предлагает органический порошок сырого какао весом 150 г или 1 кг, чтобы вы могли использовать его для приготовления различных напитков, десертов, выпечки и других рецептов:

- 100% сырое и не обработанное щёлочью (RAW): сохраняет все активные соединения, магний и антиоксиданты без сильной обжарки и химической обработки.

- Официальная органическая сертификация (USDA & EU Organic): полностью не содержит пестицидов, добавленного сахара, консервантов, масел, крахмала и молока.

- Комплексная лабораторная проверка (COA): мы гарантируем полную чистоту и отсутствие тяжёлых металлов для защиты здоровья вашей семьи.

Купить сейчас и наслаждайтесь использованием одного продукта в разных рецептах.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли добавлять сырое какао в завтрак?

Да, его легко добавить в завтраки, такие как овсянка или йогурт, а также смешать с фруктами, орехами или ореховой пастой, чтобы придать блюду вкус какао.

Можно ли добавлять сырое какао в холодные рецепты?

Да, его можно использовать в рецептах, которые не требуют нагревания, например в холодных десертах и чиа-пудинге. Рекомендуется хорошо смешать его с жидкими или кремовыми ингредиентами, чтобы он равномерно распределился.

Можно ли использовать сырое какао вместо шоколада в некоторых рецептах?

Его можно использовать вместо шоколада в некоторых рецептах, но не в одинаковом количестве во всех случаях: порошок какао содержит значительно меньше жира, чем шоколад, поэтому рецепту может понадобиться корректировка количества жира и сахара, чтобы получить сбалансированную консистенцию и вкус.

Теряет ли сырое какао свою пользу для здоровья при нагревании или выпечке?

Сырое какао сохраняет значительную часть антиоксидантов и минералов при умеренном нагревании, но для получения максимально возможной концентрации ферментов и флаванолов его предпочтительно добавлять в конце приготовления или использовать в тёплых напитках и холодных рецептах (например, в смузи и чиа-пудинге).